W fazie testowej wygodniej jest używać SQL Server Management Studio, lub innego narzędzia.
Czy kolumna dok_OdbiorcaAdreshId wygląda interesująco?
Sprawdź co się kryje w tabeli adr_Historia pod Id z tamtej kolumny.
Bonusowe pytanie. Czy rozumiesz czym różni się zawartość tabel adr_Historia i adr__Ewid?

adr__Ewid - zawiera aktualne dane kontrahenta (i innych obiektów).
adr_Historia - zawiera dane z momentu zapisu dokumentu.

Nie do końca rozumiem Twoje pytanie. Nie znam na pamięć wszystkich wariacji, jakie zachodzą w programie. Najlepiej zrobisz sprawdzając samemu co się dzieje w bazie po dodaniu/poprawie danego elementu w Subiekcie.