witam, to że pracujesz na wersji próbnej nie ma znaczenia, deklarację można wydrukować bez problemu. Dlaczego ty nie możesz? Za mało danych aby pomóc. Może musisz ustawić proporcje bazową (w module Deklaracje -> górne menu Operacje -> Proporcja bazowa).
Co do księgowania, w oknie dodawania przychodu możesz zaznaczyć ptaszkiem "Dodaj dane VAT" (ALT+V) - zostanie dodana zakładka VAT. To co wpiszesz na tej zakładce pojawi się w ewidencji VAT.
pozdrawiam keraM