Należy wydać ten towar za pomocą dokumentu RW i przyjąć za pomocą dokumentu PW, dokumenty należy wystawić z datami, z jakimi chcesz wygenerować remanent.

ps.
W remanencie NIE pojawiają się ceny "kartotekowe" tylko ceny "magazynowe". Polecam zapoznanie się z podstawami obsługi programu, można zacząć od poczytania w pomocy o cenach.

Ja bym zmienił cenę na fakturze zakupu. Po prostu. A jeśli towar się sprzedał i nie można zmienić, bo jest wyszarzone to na chwilę wycofujemy skutek na dokumencie sprzedaży, zmieniamy cenę zakupu i wywołujemy skutek magazynowy.

Tak można zrobić w "idealnym świecie", w którym nie ma korekt czy zwrotów - a co zrobisz jeśli faktura zakupu była powiedzmy rok temu, a faktura sprzedaży rozchodująca ten towar została skorygowana, towar z korekty został sprzedany na kolejnej fakturze razem z innymi towarami i faktura ta została skorygowana w dowolny sposób, a towary z tej korekty zostały ponownie sprzedane... ? Pomijam już trudniejsze przypadki z kompletacją towarów, przesunięciami międzymagazynowymi czy fakturami zbiorczymi ze zwrotami do WZ.

ps.
Dla uzupełnienia - moje rozwiązanie zadziała, jeśli po dacie remanentu towar ten nie został sprzedany, w innym przypadku pozostaje zabawa ze skutkami magazynowymi lub zrobienie remanentu w arkuszu kalkulacyjnym.