Chyba ciągle nie rozumiem... Chcesz aby towar na dokumencie posiadał stawkę VAT 23% i dokument podczas fiskalizacji był przeliczany według stawki VAT ZW ? Inaczej mówiąc, chcesz mieć inny dokument w programie, a inny drukować, w tym fiskalizować ? Chcesz mieć w programie zupełnie inne dane sprzedaży, w tym w zestawieniach dla księgowości, a inne na raportach dobowych z drukarki ? Można byłoby to uzyskać poprzez zmapowanie stawki VAT z programu na stawkę ZW na drukarce, ale tylko przy posługiwaniu się jedną stawką VAT. W innym przypadku pozostają rozwiązania dodatkowe (płatne).
Tak więc możliwości są tylko musisz zdecydować czy na pewno tego chcesz.