Tak więc,

Udało się to uruchomić przez port RS232 - program od razu "znalazł" drukarkę i udało się to usieciowić.
Kolejny problem to zawieszająca się usługa Serwis Fiskalizacji Zdalnej...
Po uruchomieniu komputera "hosta" z bazą SQL wszystko działa jak należy, paragony drukują się.
Problem zaczyna się każdego następnego dnia, pierwsza próba wydruku paragonu kończy się niepowodzeniem...
Doszedłem do tego, że zatrzymanie i ponowne uruchomienie usługi Serwis Fiskalizacji zdalnej eliminuje problem, więc tutaj coś ewidentnie mu dolega, tylko nie wiem jak ugryźć problem, bo żadnych opcji nie widzę.