Zrozumiałem, że robisz inwentaryzację po kawałku na zasadzie, że w danym dniu po zakmnięciu sklepu robisz inwentaryzację części towarów. Na drugi dzień normalnie sprzedajesz/kupujesz i na koniec znowu godzina spisu. W takim przypadku każdy dzień zamykasz IWz.
Zaznaczasz na półce dokąd dojechałeś i na drugi dzień robisz dalej. Chyba, że co dzień kładziesz towary gdzie indziej.
Jesli masz kogoś do pomocy, to inwentaryzację można robić niezależnie na kilku stanowiskach, każdy swoją IWc, a na koniec zbiorczą IWz z wszystkich dziennych IWc.
Odnośnie towaru którego nie wczytałeś a masz go na półce, to co za problem dodać go (jak w paragonie czy fakturze).