Po co komuś 3 stanowiskowa wersja SGT?

Nie można kupić mniej.

To jest dla tych, co instalują SGT na serwerze?

Zawsze musi być komputer, który pełni rolę serwera, program nie jest w stanie działać bez serwera SQL.

Czy jak? Bo zakupiłem taka wersję (innej nie znalazłem)

Gdzie "zakupiłeś" ? Dlaczego nie pytasz wybranego dostawcy programu, powinien pomóc.

i jestem ciekaw czy mogę to zainstalować jakoś na serwerze, względnie na 3 kompach

Możesz zainstalować na dowolnej liczbie komputerów, ale jednocześnie pracować będzie można tylko na trzech.

Gdzieś musi być baza, to normalne, ale jak to zgrać?

Zgłoś się do dostawcy programu lub poszukaj wśród niezliczonych wątków na forum, zaczynając od najczęściej zadawanych pytań: http://www.forumsubiekta.pl/subiekt/faq-czyli-najczesciej-zadawane-pytania/. Ogólnie wystarczy na serwerze odblokować w zaporach połączenie z serwerem SQL i powinno działać.

Trudno się zwrócić do sprzedawcy kupując na Allegro. Ale tam jest najtaniej.
To, że bez wsparcia dociera dopiero do kupujących na etapie próby uruchomienia.
A takie koszty wdrożenia są zwykle wtedy sporo większe niż oszczędności na kupnie "tanio".