Nie ma takiej możliwości, pola własne SQL tak nie działają, umożliwiają one jedynie zbudowanie własnego słownika w oparciu o zapytanie SQL. Aby uzyskać oczekiwany efekt należy zaimplementować stosowny trigger, który uzupełni wartość pola własnego dla danego towaru.
W tym przypadku możesz rozważyć zdefiniowane domyślnej flagi dla towaru, wtedy zapisze się też informacja o użytkowniku, którą ją dodał, czyli który dodał towar.