To jakie w końcu wystawiasz dokumenty - "Paragony" czy "Paragony imienne" ? Nie ma domyślnej formy płatności na dokumentu, forma płatności jest przenoszona na dokument z domyślnej formy płatności kontrahenta ("Paragon" nie jest powiązany z kontrahentem, więc nie ma skąd pobrać domyślnej formy płatności), a dla dokumentów powiązanych z dokumentu źródłowego (PA->FSd, PAi->FSd, ZK->PA, ZK->PAi, ZK->FS).
Możesz szybko zmienić formę płatności za pomocą skrótu klawiaturowego CTRL+4 lub dodać sobie kontrahenta "Paragon", ustawić mu domyślną formę płatności na przelew i zawsze wybierać go na paragonie imiennym.