Jak poprawnie zadekretować kaucję za lokal żeby wszystko się zgadzało i w efekcie otrzymać rozrachunek do rozliczenia?
Czy prawidłowym będzie PK
Wn 249 - pozostałe rozrachunki
Ma 210-0000XXX - wynajmujący

I już potem normalne rozliczenie rozrachunku jako płatność przelewem lub gotówką?

Kaucja wisi w rozrachunkach do momentu końcowego jej rozliczenia. Nie rozliczamy jej do tego czasu z niczym innym.
A końcowym momentem jej rozliczenia jest koniec umowy najmu. Dopiero wtedy możemy się zastanawiać z czym ją rozliczyć.

Hmmmm... Z jednej strony rozumiem ten tok rozumowania, ale z drugiej te pieniądze zostały fizycznie wydane i nie ma ich ani na koncie ani w kasie, zatem chyba powinno powstać jakieś KW na te pieniądze jeśli zostało to zapłacone gotówką?

Każde wydanie pieniędzy musi być udokumentowane, od tego są KW czy BW.
W Twoim przypadku zapłata kaucji nastąpiła gotówką, więc musi być to udokumentowane KW na konkretnego kontrahenta.
A samo KW powinno być zaksięgowane Kasa po Ma i kontrahent po Wn.
Ale kontahent nie na zwykłem koncie rozrachunkowym 20x, tylko na wydzielonym koncie rozrachunków odlożonych w czasie, np Twoje 249 w analityce kontrahenta. To konto musi być rozrachunkowe.
W Rewizorze, zeby nie podpinać całej kartoteki dostawców pod takie konto, powinno się utworzyć kartotekę filtrowaną z dostawców, np. po cesze "kaucje", a odpowiednim kontrahentom trzeba wtedy nadać taką cechę. Wtedy w tej kartotece będziesz miała tylko tych, którzy spełnią ten warunek.

Aaaaaaaaaaaaaaaa teraz to zaczyna mieć sens

Jak mam zatem to zadekretować? Zrobić PK, które wygeneruje rozrachunek, który zostanie rozliczony przez KW, a potem to KW zostanie zadekretowane z raportem kasowym?
Czy może powinienem z ręki zrobić KW i zadekretować je osobno poza normalnym raportem kasowym na którym by było normalnie?

Tu w grę wchodzi tylko i wyłącznie KW i jego dekretacja.
100 Ma - kwota kaucji
249-analityka kontrahenta Wn - kwota kaucji.
Taki schemat z kategorią Kaucja. Jeśli ma to być w raporcie kasowym, to w schemacie dekretacji raportu umieszczenie takiej grupy dla kategotii Kaucja.
Na koncie 249 ma to wisieć (nawet przez kilka lat) do rozliczenia.

PS Jak napisałem wcześniej konto 249 musi być rozrachunkowe.