Powiedział bym, że to co pokazujesz jest tak tajne/poufne, że nie da się z tego wyciągnąć wniosków.
Być moze jest na tym paragonie jeszcze trzecia szt tego wyrobu, której nie pokazujesz. I pewnie nie potrafisz jej zidentyfikować, skoro nazwa towaru jest tajna.
A to, że w remanencie na dzień 27-01 masz 5 szt, nie nie mówi w odniesieniu do daty paragonu z 23-01. Natomiast ruch towaru pokazuje, że masz na dzień wystawienia paragonu 2 szt. Co potwierdza wniosek z drugiego zdania.